Ovaj recept je sa sajta Marthe Stewart. Prevela nam ga je Mama Ana, i to za čas posla i pored komplikacija sa prebacivanjem iz cups-ova u grame 🙂
Potrebno:
- 250 gr brašna, i još dodatno za razvijanje tijesta
- pola kašičice sode bikarbone
- 1/4 kašičice soli
- pola kašičice cimeta
- 125 gr putera, na sobnoj temperaturi
- 125 gr šećera
- 1 veliko jaje
- 1 kašičica ekstakta vanile
- čokoladne i šećerne mrvice za dekoraciju (po želji)
Priprema:
- U velikoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, so i cimet. U drugoj posudi umutite mikserom puter i šećer dok smjesa ne postane laka i kremasta. Dodati jaje i ekstrakt vanile. Smanjite brzinu miksera i postepeno dodajte smjesu od brašna dok se sve dobro ne poveže. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Oblikujte dvije kruga debljine oko 2 cm. Umotajte ih posebno u plastičnu foliju i držite u frižideru najmanje jedan sat.
- Izvadite tijesto iz frižidera i stavite između dva lista pobrašnjenog papira za pečenje. Oklagijom rastanjite tijesto na 3 milimetra deblijine, lagano posipajući brašnom ako je potrebno. Modlicama izvadite željene oblike. Ukoliko se tijesto razmekša, vratite na kratko u frižider. Prenesite isječene oblike na pleh obložen papirom za pečenje. Ostatke tijesta opet razvaljajte i vadite modlama oblike dok ga ne potrošite. Ponovite postupak sa drugim dijelom tijesta. Ukolike ne želite da odmah pečete kolačiće, stavite pleh u zamrzivač;. Kada se zamrznu, premjestite isječene oblike u plastične kese i čuvajte u zamrzivaču do mjesec dana.
- Zagrejati rernu na 160C. Obložite pleh za pečenje peki papirom I pecite dok ivice kolačića ne porumene – 10 do 15 minuta. Pri sredini pečenja okrenite pleh. Vrijeme pečenja je isto bez obzira da li pečete svježe ili zamrznuto tijesto. Prohladite kolačiće jedan minut i prenesite na rešetke da se potpuno ohlade.
Savjeti za dekoraciju: Pospite oblike izvađene modlicama šećerom prije pečenja. Kolačiće možete dekorisati i čokoladnim i šećernim mrvicama tako što ćete ih prvo premazati šećernom glazurom (pola šolje šećera umućenog sa kašičicom vode), a zatim posuti mrvicama.
