imam osjecaj da su malo jaki.vise volim blage kolace, a i izbjegavam da pravim kolace sa margarinom,obicno koristim maslac.

ponekad ga i pravim po ovom receptu http://www.coolinarika.com/rec…..ter-puter/

Kristina, je li ovo tema onda TORTE I KOLACI? Ako nije problem, preimenuj je, pa da stavljamo ovdje recepte za to. Za mafine ima izdvojena tema, pa cemo tamo stavljati mafine svih vrsta, a ovdje samo tortice i kolace? Ako ne, onda ovaj moj recept brisi pa postavi negdje drugo.

Orasnice, moj recept:

1. jedno bjelance (izmjeriti ga)

2. kristal secera tezine koliko i bjelance

3. pola vanilin secera (ili nekoliko kapi dr. Etker ekstrakta)

4. mljevenih oraha duple tezine u odnosu na bjelance

5. puna kk nekog kiselkastog pekmeza (drenjine, kajsije, narandze…)

6. 50gr kristal secera + 100 gr sitno sjeckanih oraha

Bjelance prvo mutiti samo, dok ne dobije pjenu u kojoj ima vrlo malo mjehurica, pa postepeno dodavati secer muteci i dalje. Mutiti mikserom sve dok se pri probi kristal secer ne osjeca vise. Zatim tu pjenu od bjelanca prebaciti u serpicu sa duplim dnom i kuvati na pari 10-tak min. uz stalno i brzo rucno mijesanje plasticnom varjacom (mutilicom ili cime vec imate). Voda u donjoj serpi NE smije da kljuca niti da bude prevruca – zagorece bjelance. Kad se konzistencija promijenila, primijeticete, skloniti serpicu i mutiti rucno i dalje, jer je serpa jos uvijek vrela pa se bjelance hvata po obodima. Dodati mljevene orahe i kk dzema (po zelji moze i vise), izmijesati da bude tvdje, tj. da se mogu oblikovati valjci ili polumjeseci. Ukoliko vam je premekano, dodajte jos malo mlj. oraha do “tvdoce” kojom se moze raditi. Rukama uzimajte jednake kolicine, pravite valjke/polumjesece i valjajte u smjesu oraha i secera. Dobro ih “pokrijte” smjesom sa svake strane. Pecite na masnom papiru u zagrijanoj pecnici sa ventilatorom 60 min. na 100 stepeni, i jos nekih 10-tak na 130 kako bi dobili boju. Pazite! Nije svaka pecnica ista, nekima ce trebati manje, nekima vise, nemojte da ih prepecete. Kad su peceni ohladite i poslozite u metalnu kutiju. Jos su ljepsi kad odstoje, a mogu dugo da traju.

Pojasnjenje: Orasnice sam pravila prvi put, zbog probe sam uzela samo 1 bjelance. Stoga, ukoliko zelite vise, povecajte svu kolicinu po zelji. Primijetila sam da mi recept nije uvijek po volji, sto se tice smjese za puslice, jer, nisu sva bjelanca iste velicine, pa ni secer ne moze da se odredjuje u gramima. Zato ja mjerim bjelance kad pravim pjenu samo sa njim, kako bih znala koliko secera treba. Ukoliko vam ostane smjese za valjanje (secera i oraha) upotrijebite je sledeci put, ako zafali, dodajte. Mozete umjesto cijele kolicine oraha, koristiti i bademe (lesnike nemojte, mislim da ce ogorciti kolac). Prijatno.

Tajchi, evo sam izimijenila. Sad navalite…

Danas pravila puslice.

-1 bjelance

– 5 supenih kasika secera

– 1 vanilin secer

– 1 kk nekog aromaticnog meda (lipa, livadski npr)

– sok pola limuna

– 1 kk kiselkastog pekmeza (drenjina, visnja..)

– bademi ili kokos

Prvo uspinovati obje vrste secera na jako gusto, dodati sok pola limuna, dodati med a u medjuvremenu umutiti bjelance da se izgube mjehurici. Kap po kap dodavati ovog vruceg serbeta i dalje muteci mikserom. Muti se dugo, potreban je jaci mikser, jer onaj slabiji moze da se pokvari. Kad se doda sav serbet, prestati sa mucenjem, dodati pekmez i bademe ili kokos. Vrecicom praviti puslice na masnom papiru i susiti u rerni. Sacekati da se ohlade pa spakovati u metalnu kutiju. Nemojte presusiti! Bolje da su mekaniji nego tvrdi. Prijatno.

I ja sinoć napravih rolatić na brzinu. Evo vam recept i da vas ne grize savjest jer je lagan i nije puno sladak.

Rolat od limuna:

Napraviti klasični patišpanj: 5 cijelih jaja umutiti sa 5 kašika šećera, na kraju blago umutiti 5 kašika brašna sa pola kesice praška za pecivo. Ispečeni rolat umotati u mokru krpu kao rolat da se hladi.

Fil: od pola litra vode odasuti 150 ml vode i u to zamutiti 2 kašike gusina i 3-4 kašike brašna (kao za puding). To dobro zamutiti u preostalu vodu u kojoj je prokuvalo 5-6 kašika šećera i sok od 2-3 limuna. Kad se ovo ohladi zamutiti sa već zamućeno pola margarina/putera. Ako vam nije dovoljno sladak pripremljeni puding (zbog limuna), u margarin umutite malo i sećera u prahu.

Pripremljenim filom klasično zamazati rolat i preostalim filom namazati i rolat preko (odozgo).

Eto… lako, skoro dijetalno i jeftino.

Tajchi izvini, nisam prije vidjela tvoj post i pitanje. Recept koji sam dobila od mame moje kume ne kaze nista za tijesto, nego samo “obicni patispanj, ali sa pola kesice praska za pecivo” (valjda da ne nadodje previse). Tako da mozes jaja (pa tako i brasna i secera) koliko zelis. Meni je samo mama uvijek govorila da stavim neparan broj jaja… zasto ne znam, a ne vjerujem da ni ona zna.

Samo da te napomenem da ti na pola litra vode dodje bas dosta fila, pa ja ne bih smanjivala pleh. Meni je pleh srednji, pa mi opet ostane fila iako ga natrpam dosta.

U originalnom receptu takodje za fil kaze mnooogo vise limuna i to cak da se izrenda kora jednog limuna. Prvi put kad sam pravila sve sam po receptu isla, pa mi ispao kisjelo-gorkast nekako nam se i nije bas svidio.

Macence, gorak je bio jer si vjerovatno zahvatila i malo one bijele, unutrasnje kore. Ona daje gorcinu. Vidjecu kako cu praviti, bas mi je interesantan, nisam odavno od limuna nista pravila, pitam se kako ce mala reagovati. Koru limuna i narandze NE stavljam nigdje! Pratim neke hrvatske sajtove na kojima se vrse analize, pa je poslednji video koji sam pogledala bio o zatvrovanosti kore voca, posebno agruma. Najgore su Spanske, dugo putuju, pa ih napraskaju svacim, a Grcke kao imaju manje otvrova.  Zato ja kupujem samo Grcke mandarine (osim kad mi moji posalju malo odozdo) i narandze. Ipak, zakljucak je, kora od limuna i narandze NIKAKO. Jedino ako je provjereno neprskana (svoj vrt npr.)

Dajte neku sliku da postavim ove vase recepte na portal

Kristina, ove me nedelje spasio mm. Uzeo je posne kupovne kolace pa dok ne pojedemo ne pravim nove. A kad napravim, te neke svoje recepte, bas od moje mame i njene mame cu slikati i saljem ti.

Macence, znaci tvoja pita je na vodi? Moram da probam. Prije neki dan tako svekrva pravila pitu (dala sam joj kore sto mi preostalo od bureka) sa slatkim kupusom, samo na vodi. Bila je prilicno dobra, nisam ja do sad pravila bez ulja.

Nego da pitam, da li je neko pravio Ceten alvu do sad? Mogu li susam sama mutiti u blenderu (imam cijelu kesicu nenacetu), ili moram kupovati Taan. MM jede Taan pa preko med ili dzem, to mu je najsladji dorucak kad posti. Ili kikiriki puter, ima li recepata za to, d aje neka pravila? Samo da umutim, treba li se sto dodavati?