Tajchi, procitala sam da pijes kvas,sta je to zapravo?kad sam trazila recept za bozu,naisla sam na kvas ali nemam pojma sta je to,bas me interesuje i gdje ga nabavljas?

Tajchi,nisam pravila bozu,trazila sam recept po internetu,vidjela sam da ih ima dosta,ali odustala sam..mm mi je donio iz Setahamze posto sam cula da je dobra za povecanje kolicine mlijeka dojiljama ali jedva sam popila tu bocu od 1,5 l,nesto mi se nije dopalo,zato i pitam za kvas,ako ima isti efekat a  ukusnije je,da probam…znam na koju prodavnicu mislis,poci cu,vjerovatno ima i u ostalim prodavnicama zdrave hrane…

Ja sam pravila super pitu “paprikušu” u subotu. Kako smo se najeli. Takođe preporučujem onima što poste. 3 crvene i 3 žute paprike, 2 praziluka i 1 tikvica se sitno isjeckaju na kockice, dodati jednu kkašičicu vegete i redati u gotove kore za pitu. Pleh obložiti papirom za pečenje, pa peći bez kapi ulja. Kad se ispeče (30-ak min na 200 stepeni), dobro naprskati običnom hladnom vodom, pokriti prvo krpom, pa preko drugim plehom nekih 10-ak minuta. Rezati i njupati…. njami!

Obzirom da mm posti, evo male pomoci sta spremati za one koji poste. Ako vas ima, otvoricemo novu temu, pa da tamo pisemo sve posne recepte? I slane i slatke.

MM-u za post, narocito kad je na vodi, pravim corbice, kuvam bob, pasulj, kus kus sa kiselim krastavcima, paprikama, kaparom, gorsku minestru, amarant, bulgur, socivo crveno i zeleno, proso, heljdu sa povrcem i susamom preko, pite razljevuse sa povrcem i kiselom vodom (bez pzp-a ili sode). U sve sto pravim, pored zitarica stavim i dosta povrca. Kuvam prokulice, brokoli, karfiol. Njemu klot sa pirincem, ili sta zeli od zitarica, a nama sa prelivom od sira preko i ribom ili mesom. Cesto pecem sampinjone na masnom papiru pa ih napunim pirincem, ranije je jeo sojine odreske pa sa kuvanim kupusom, ali, odavno vise ne upotrebljavam soju jer ne mogu sa sigurnosti naci GMO FREE. Cesto se tu nadje i kuvani krompir sa blitvom, ili mladim rastanom pa lim. sok preko i sitno seckan mladi luk, peceni krompir u ljusci. Za dorucak jede taan sa dzemom ili medom, ili orasaste plodove sa dosta suvog voca, caj je obavezan, dvopek od domaceg hleba takodje voli. Vecera od rucka, ili mu nesto spremim posebno. Pravila sam i odlican namaz od suncokreta, samo suncokret, so, biber (ja volim zeleni), vlasac, malo lim.soka i voda. Muti se u multipraktiku dok se ne dobije lijepa smjesa. Vodu sam dodavala postepeno. Mislim da tako moze i od bundevinih sjemenki – golice, ali nisam jos probala. Juce napravih taan, bas sam ga dugo mutila u onom malom el.mikseru za kafu. Spremam se da predvece probam alvu napraviti od njega . Najgori su mi kolaci na vodi, tu bas nemam ideja. Pravim tapioku sa raznim vocem, jede alvu – kupovnu, bombice od suvih smokava, urmi, oraha i suvih sljiva, suve sljive punjene smjesom od secera, ml. oraha i lim. soka, ili isto to sa suvim urmama. Ali, postalo mi skupo sve to, pa cu se “presaltati” na pite sa vocem.

Mamika  hvala. Trudim se koliko mogu. Moram spremati i raznovrsno, jer malena od jednog jela pojede samo 3-4 kasicice, a ako joj u tanjiru ima meso/riba/morski plodovi pa prilog pirinac/krompir/kus kus,/socivo/proso pa neki sos crveni/besamel/sa sirom pa povrce bareno/grilovano ona od svega uzme malo i eto rucka! Uf, usreci me kad pojede nesto!

Pasta ili taan su isto, barem sam ja tako citala. Moja nije ista kao kupovni taan, malo je mrvicastija, vrlo malo. MM nije htio da se dodaje ulje, pa sam pravila sa vodom, dodavala po malo dok se miksalo, otprilike sve. Mislim da ce biti najbolji sa alvom, ne stigoh nocas praviti. Sila sam da ne bih mislila na gripu od koje me boli glava.

 Macence, ne spemam sve to zajedno, ne mijesam meso i ribu, ali, ako ne pravim 3-4 jela na tanjiru, pravom samo 2, nekad jedno. Eto, danas me trese gripa, jeli smo pitu iz zamrzivaca. A brzinske ruckove sam cesto pravila kad sam radila, mogla sam napraviti rucak za 30 min, da znas da mi to nedostaje. Takodje, ima mnogo jela koja ne umijem napraviti ili mi nikad ne uspiju kako treba. Priganice! Nikad nisu kao u restoranu ili kako je baba pravila. Kacamak, jedem samo kod mame, nikad nisam pravila. Civcara, nisam se usudila niti bih.  Tulumbe, tespic, alva starinska od “ugorenog” brasna, budim. Toliko crnogosrkih i vojvodjanskih jela (moje mame) ja ne znam.

A kad procitam blogove kuvarica onda se “ubedacim”. Kakve su to zene i kreativne, to je nevjerovatno.

I eto, sanjam te mirise djetinjstva, pa se trudim da moje dijete “ponese” tako nesto iz svoje kuce a ne sjecanja na nedeljne ruckove u Mec – u.

Proso je izuzetno zdrava namirnica, naci ces po netu dosta toga o istorijatu kao i recepata. Proso operem prije kuvanja u 5-6 voda. Sipam proso u serpicu, naspem vodu i cijedim preko cediljke da mi zrna ne popadaju. E, ja ga volim malo “proprzenog”, osusenog na teflonu pa tek onda dodajem vodu. Najvise volim kad ga malo proprzim na masl. ulju pa onda vodu (2:1). Ako neces da ti je gnjecav, kuvaj dok skoro nije kuvan, mora se vidjeti malo vlaznosti, onda poklopi i ostavi da pokupi vodu. Promijesaj stapicem (imam kineske), ili viljuskom, bitno je da ga ne umackas.

Cesto ga stavljam mm-u u guste corbe i to odmah na pocetku, kako bi se proso raspao i tako zgusnuo corbu, umjesto zaprske. To je jedan od specijaliteta moje mame: corba od tikvica, sargarepe, karfiola, malo krompira, lukac, ma sta god imas od povrca, dodas vodu ako je post, ili bujon (supu koju si vec kuvala) i proso (mama stavi griz ali tek pri kraju). Povrce kuvas dok nije skroz gotovo, tako da ti ne treba stapni misker nego se samo raspada.

Proso moze i da pomijesas sa pecenom tikvom (onom crvenom, zimskom). Pekla sam malenoj kad je bila beba za popodnevnu uzinu a mm – u za veceru dodala uz proso i golicu. Odlicna vecera. Na vodi. Ako hoces ulje, sipaj malo maslinovog preko. Sad nema tikve, osim u zamrzivacima, ko je ostavio, ali, isto ovo mozes uraditi i sa kuvanom/dinstanom sargarepom. Dodaj mladog luka, i eto super zdravog priloga ili vecere

Rizoto, znas sta je, sve isto kao i sa pirincem pravim, samo sto dodam proso. Tada stavi vode 3:1, jer je potrebno da se i povrce skuva. Ako imas povrce koje trazi jos vode, dodaj vruce tokom kuvanja, ali, tresi serpicu, nemoj mnogo da mijesas. Djuvec isto tako. U djuvec cak stavim i pirinac, i proso i kinou. Sve zajedno, daje mi super ukus i nije mi jednolicno kao samo sa pirincem.

Proso mi je prelijep u proljecnim i ljetnjim mjesecima. Skuvaj ga dok ne bude dovoljno kuvan, dodaj mladi lukac, sitno seckan, rukolu, maslacak, sremus, ili sta vec nadjes od zelenisa, posoli, pobiberi, stavi semenkice (sta nadjes ja uvijek imam golicu i suncokret) i eto ti super salatica. Odlicna je hladna sa dosta limuna i kap dvije maslinovog. Dobra je vecera za one koji paze na kile a opet hoce da jedu zdrave zitarice umjesto obicne tjestenine. Jako fino “smiri” za veceru.

Ili ga samo obicno skuvaj pa da bude prilog, tako mozes i heljdu, amarant, kinou.

Kuvanim prosom mozes puniti i tikvice, pa zapeci, posebno mlade kojima je potrebno vrlo malo pecenja. Jednom sam pravila sa slaninom i tikvicama i susamom. Isprzila slaninicu u kockice, izvadila, na tom istom tiganju proprzila luk i tikvice na kockice, pa izvadila, a onda malo proprzila proso, dodala vodu da se skuva (u ovoj varijanti volim da je al’dente) i dodala kad je bilo gotovo sve predhodno. Susam sam popekla na suvo u teflonu. Ako nemas susam, proprzi kockice starog hleba na onoj masnoci sto ostane od slaninice, ali ih predhodno malo namazi cesnjakom. Dodaj u to i imace predivan ukus.

Takodje, moze praviti i slatkis. Ukuvaj proso bas dugo, mozes kao i sutlijas, pola vode pola mlijeka, dodaji vodu ako vidis da treba, jer mora da se raspadne, da ispadne puding. Dodaj sta ti padne na pamet: suvo voce, lesnike, orahe, bademe, kokos. Ako hoces jos vise da das na kaloricnosti (zbog djece) dodaj u proso dok je jos na ploci jedno zumance, izmijesaj dobro, skuvaj dok se zumance ne skuva, to ide 1-2min, zgusnuce ga jos vise, dodaj kokos i prelij u cinijice pa narendaj cokoladu. Topice se na oci a djeca ce ti traziti sto prije da jedu. Ako ti nije slatko, dodaj med, ili zuti secer, ili vanilin, ma sta god imas kuci.

Prije 2 dana sam pravila i ovu pitu: http://1331999.blogspot.com/20…..prosa.html. Bojala sam se sto nema pzp niti sode bikarbone, pa sam pravila sa kiselom vodom umjesto obicne. Moram priznati da je meni malo suvlja pita, ja sam stavila kasicicu pavlake preko svakog parceta, a malena i mm su se “udavili” (cudo za moje dijete). Kad prodje post pravicu isto to ali sa sirom i jajima, mislim da ce biti jos bolja.

Lezala sam cijeli dan, ukocih se. Po noci me trese takva groznica, ovo dvoje zaspu a ja ne mogu. Dizala sam se da pijem caj, mm ostavio, da se tusiram, da potopim pasulj, da sredim nesto, a komp upaljen pa sjedoh da napisem. To mi je jedino vrijeme kad mogu doci s mirom do kompa nesto duze da napisem, jer se na istom gleda i TV (imamo tu nekakvu karticu), slusaju djecije pjesmice, skidaju knjige i sta sve ne jos…