ja ovako pravim kore za pitu

ne stavljam kvasac,

P.S: PAZITI-serpa je jako vrela! Ja hleb premazem vodom sa svih strana cetkicom kojom se maze pleh za kolace (ko nema neka poprska samo) pa ga uvijem u stolnjak jer mi volimo bas, bas meku koricu. Ako hleb, nekim slucajem zaprijene za dno serpe (moze da se desi kad je zidje tijesto nego sto treba), ne paniciti! Okrenuti serpu na krpu i stolnjak naopacke, kako bi se istresao hleb, ako nece, ostaviti tako na krpi (znaci dno serpe ide gore), a onda mokar sundjer (obavezno hladna voda), bas mokar- ne cijediti ga previse, staviti na dno serpe. Mijenjati cim se svruci (mnogo je vreo-paziti) pa ponoviti sve do momenta dok hleb ne ispadne. To traje najvise 10 minuta, ali, hleb ispadne potpuno cio, nista se ne polomi niti ostane zalijepljeno. Ovo je inace spas i za sve kolace i torte kad im se zalijepi dno 😉

Ili, staviti malo brasna za palentu preko masnoce, pa tek onda izruciti hleb da se pece. Onda se nece lijepiti.

Vanjamik  vidim da ti je odlicno uspio! Javljaj da li ti se svidja ukus, smanjuj pzp po potrebi dok ne nadjes mjeru za sebe. Sad kad si mu pronasla “mekotu i nacin” vjerujem da ces poceti da eksperimentises. Ne bih se usudila da u ovakvu serpu pravim duplu ili vise dozu. Bolje uzmi neki pleh koji ima dobar poklopac, ili vatrostalnu pravougaonu, pa u nju. Poenta je da bude dobro poklopljeno, kako bi ga vlazila sopstvena para iznutra.

Ovaj hleb pravim dosta cesto, nekad mi zafali bas da imam tako malo, nekad ne pecem u pekacu nego im se jede ovaj. Inace, pravim ga i ovako, i sa surutkom, pola crno brasno, pola bijelo, stavljam sjemenke, pravila jednom sa masl. uljem, vlascem, crnim maslinama i malo ruzmarina! Kako je to mirisalo! Postavicu jos neke recepte i slike, jer ja volim starinske, rusticne hlebove. A volim i da izmisljam recepte

Praksa cini cuda. Moj nije narastao ovako lijepo prvi put, valjda mi je bio suvise tvrdo zamijesen. Svaki sledeci je bio sve bolji. Na slici vidis presjek, zato sam je i postavila. A za ovaj hleb  mamike, odavno se spremam, sve uz bojazan da mi nece uspjeti iako mi uvijek uspijeva hleb. Nek ti ne bude tesko, slikaj ga kad napravis, pa cu onda taj da pravim.

mamika said:

pogledajte ovo, kako prejednostavno (prvi minut su reklame pa preskocite! )  :

no knead bread

a evo i prevod recepta :

kuvar kaze da ga mogu raditi cetvorogodisnjaci 
on stavi 3 solje brasna, 1/4 cajne kasike kvasca ( to je iz crvene kesice), 1+1/4 cajne kasike soli, i 1+1/2 solje vode (solje su od 2 dcl) .samo lagano promijesati ne treba mijesiti – tako se i zove no knead bread. ostaviti 12 sati (uradis uvece za jutro) . malo ga premijesis na brasnu , ne previse i mora ostati mekano, i on ga malo uvalja u mekinje (trice ili kako vec ko zove) , peci u posudi sa poklopcem koja treba biti vrela kad se ubacuje tijesto, ja sam u vatrostalnoj u kojoj pecem pile- u vreloj rerni ,30 min sa poklopcem i jos 15 ak min bez poklopca. 
ako probate javite nam , moj je upravo u zdjeli ceka jutro!

pravila i zadovoljna. sledeci put cu zamutiti testo da bude mrvicu gusce 🙂

Tajchi said

 Mamika pravila sam hleb danas! Savrsen! Narastao je 10 sati, pa jos na kuhinjskoj krpi i kukuruznom brasnu, umjesto mekinja, dodatnih 3 sata. Pekla sam ga 35min sa ventilatorom poklopljenog i jos 12 min otvorenog. Nisam ni mislila da ce biti tako dobar Znam za recept odavno, ali, sve me nesto mrzilo da probam. Kad si ti postavila, pa jos slika od vanjamik, odlucih se. Sad ce mi ovo neko vrijeme biti omiljeni hleb.

bas je dobar,pravila sam ga.uvijek pravim ovako,ali mi nikada nije narastao vise od 2 sata.dok ja tipkam,sin me mlati zveckom