Imamo li običaj da dovoljno iskoristimo ovo divno povrće koje nam jesen nudi. Do ove godine, ja baš i nijesam. Kada pomislim na jesen, prva asocijacija mi je žuto lišće, a odmah nakon toga i tikva. Ove godine smo joj u našoj porodici obezbijedili »počasno« mjesto, posebno u ishrani. Podijeliću sa vama dva recepta, vrlo jednostavna, čiji je osnovni sastojak upravo bundeva. Da ne zaboravim da podsjetim da je bundeva među prvim namirnicama koje se uvode kao dohrana bebama od navršenih šest mjeseci. Tako da i najmlađi članovi mogu da uživaju u njenom predivnom ukusu, mada bez začina.

Pita od bundeve

Sastojci:

• Kilogram bundeve
• Pakovanje tankih kora
• Tri kašike griza
• Šećera po potrebi
• Cimet
• Vanilin šećer
• Bademi, orasi, lješnici
• Ulje

Ispecite bundevu presječenu na pola, i prekrivenu folijom, kako bi proces što manje trajao. Oko pola sata, zavisi od rerne, dok tikva ne omekša. Kada se prohladi odvojte koru i vljuškom  je izgnječite. U nju dodajte cimeta i vanilin šećer.

Uzmite jednu koru, premažite je sa malo ulja. Zatim stavite preko drugu koru, i nju premažite sa malo ulja, i pospite je šećerom. Potrudim se da cijelu koru pospem, i dobijem gotovo neutralan ukus kasnije, malo slatkast, ali to sladokuscima nadomjestim šećerom u prahu. Ko želi, može preko ove kore rasporediti sitno isjeckane ili samljevene oraščaste plodove. Opet stavite koru preko, nauljite je i raspredite tikvu, a onda pospite i jednu kašiku griza preko. Zarolajte kore, i na kraju ponovo sa malo ulja premazite savijenu pitu. Tako uspijem još dva puta da uradm, i dobijem ustvari tri reda pite. Ispecite na 180 oko 20 minuta do pola sata, opet zavisi od rerne. Kada se pita ohladi pospite je šečerom u prahu.

Drugi recept je Čorba o bundeve

Sastojci:

• Pola kilograma bundeve;
• Pola litra do litar mesnog temeljca;
• Polovina glavice crvenog luka;
• Biljna pavlaka za kuvanje;
• maslinovo ulje po potrebi;
• so;
• biber;
• Vegeta;

Crveni luk propržite na malo maslinovg ulja. Dodajte na kockice isjeckanu tikvu, kojoj ste prethodno očistili koru. Kuvajte dok tikva ne omekša. Pred kraj dodajte začine i oko 2 dcl pavlake za kuvanje. Sklonite sa vatre i mikserom promiješajte dok ne dobijete gustu smjesu. Ako ni nakon toga čorba nije dovoljno gusta možete dodati malo brašna ili gustina.

Poslužite je sa kašikom pavlake, narendanim parmezanom i kockicama tost ili običnog hljeba proprženog na vrlo malo maslinovog ulja.   

Na žalost nemam nijednu sliku, jer sam zaboravila da bi valjalo imati za portala ali dodaću čim budem opet spremala, a onda  ću recepte dodati u, za to predviđeno mjesto na sajtu.